FORMAGGIO LA SALUMERIA IN BLU - STAGIONATURA 21 MESI - 300gr
Parmigiano Reggiano DOP stagionato 21 mesi, a marchio La Salumeria in Blu.
Il Parmigiano Reggiano 21 mesi è la scelta ideale per apprezzare il sapore e il profumo del vero formaggio naturale e artigianale. Accanto al sapore del latte e del burro, la media stagionatura rivela note di burro fuso e di frutta fresca (banana e ananas), con cenni di agrumi, di frutta secca e di spezie, noce moscata in particolare.
Il Parmigiano Reggiano 21 mesi è friabile, granuloso e solubile. Al palato è dolce e saporito, sempre delicato, mai piccante.
Il colore è giallo paglierino. La pasta rivela la presenza di puntini bianchi: sono i cristalli di tirosina, l’aminoacido generato dalla digestione delle proteine in fase di stagionatura, segno inconfondibile dell’elevata digeribilità del formaggio.
Il Parmigiano Reggiano è un alimento indicato per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino, è privo di lattosio e ha un contenuto di grassi inferiore alla maggior parte degli altri formaggi.
È un alimento sano, leggero, gustoso, ideale per i bambini, per gli anziani e per chi pratica sport.
ABBINAMENTI
Il Parmigiano Reggiano di media stagionatura è un formaggio da tutto pasto. Puoi gustarlo tagliato a scaglie o puoi grattugiarlo sui tuoi piatti di pasta, sui risotti, sulle zuppe, sulle vellutate, sulle caponate di verdure o sulle melanzane alla parmigiana. Puoi tagliarlo a petali su un’insalata insaporita da qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena o su un carpaccio di carne condito con un filo di olio di oliva extravergine. Puoi abbinarlo a mostarde, a mieli aromatizzati e a qualunque varietà di frutta fresca: è sublime con prugne e fichi. Puoi usare anche la crosta, sciogliendola nel minestrone.
Il vino ideale è un rosso di media struttura.
Scheda tecnica
- Ingredienti
- Latte vaccino, sale, caglio
- Zona di produzione
- Emilia Romagna
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